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RIGATONI
DEL MARINAIO
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chef:
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Loris |
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ristorante
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La
Masseria |
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n.
porzioni:
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4 |
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ingredienti:
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U.M. |
Q.tà |
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Rigatoni
De Cecco
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gr |
500 |
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frutti
di mare (seppie, calamari, gamberetti, scampetti)
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gr |
300 |
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vongole
e cozze
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gr |
400 |
| pomodori
pendolini |
gr |
200 |
| olio
di oliva extravergine |
q.b. |
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| scalogno,
aglio e prezzemolo |
| peperoncino
|
1 |
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| preparazione: |
| In
una casseruola, far appassire nell'olio l'aglio
e lo scalogno. Aggiungere mezzo peperoncino, prezzemolo,
cozze e vongole. Quando sono aperte aggiungere i
frutti di mare e far cuocere il tutto. Dieci minuti
prima di ritirare dal fuoco aggiungere i pendolini
tagliati a spicchi. Cuocere al dente i rigatoni
scolarli e saltarli nel sugo. Aggiustare tutto con
sale e olio extravergine di oliva. |
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RISTORANTE
LA MASSERIA
di Seri Loris
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In
aperta campagna, un ambiente accogliente e
informale.
Cucina tradizionale marchigiana con gustose
preparazioni a base di pesce.
Giorno di chiusura settimanale: LUNEDI'
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Ristorante
LA Masseria
SS. Corinaldese a 12 km.
60010 Passo Ripe AN
tel. 0717959039
fax 0717959776
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IL
VINO
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Verdicchio
Salmagina di Zaccagnini
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