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IL
VERDICCHIO
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Vino
DOC dal 1969, ha una gradazione di 12-13 gradi, e deve contenere almeno
l'80% di vitigno Verdicchio. Di elevata qualità, struttura equilibrita
e complessa, di forte personalità, elegante e raffinato, il Verdicchio
dei Colli di Jesi è di un vispo colore giallo paglierino con i tipici,
tenui riflessi sul verde. |
| Il
profumo soavemente armonioso, discreto ma penetrante, intenso, fragrante,
e soprattutto freschissimo. Il gusto è decisamente asciutto e sapido,
ma anche morbido e delicato, con una venuzza piacevolmente amarognola
in fine di sapore. Nonostante vari tentativi di acclimatazione, il
Verdicchio non vuole saperne: l'ambiente ideale è la sua zona di origine,
perchè è la sola che ne esalti la classicità.
Negli
ultimi lustri ha raggiunto le vette della qualità e del mercato, grazie
anche all'ottimo rapporto qualità-prezzo e alla buona conservabilità.
Simbolo dell'enologia marchigiana è un vanto dei vini italiani, definito
(persino dai francesi!) il miglior vino da pesce d'Europa.
In effetti
è lo sposo ideale per qualsiasi cucina di mare, ma è anche un buon
amante per le carni bianche e rallegra i banchetti come aperitivo
e in finale, sotto veste di spumante suadente.
L'area collinare in cui si produce il vino Verdicchio corrisponde
al cuore delle Marche e l'area classica riguarda la Provincia di Ancona
con i Comuni che si affacciano sull'Esino e Comuni che si affacciano
sulle valli del Misa e del Nevola:Arcevia, Serra de' Conti, Montecarotto,
Corinaldo, Ostra, Ostra Vetere, Barbara, Castelleone di Suasa. |
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